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Assistant Head Chef (Japanese Cuisine)
料理長補佐
料理長の右腕（副料理長）として、調理業務全般と厨房内のマネジメントを担当していただきます。
#料理長補佐 #副料理長候補
給与
月給35～45万円 ※固定残業代40時間分／74,375円〜を含む（超過分は別途支給） ※スキル、経験に応じて給与を決定 ※試用期間3ヵ月（条件の変更なし）
勤務時間
シフト制（1日の実働8時間） 勤務時間の例 通常時 6:00～10:00／16:00～21:00（残業60分 休憩6H） 昼食団体予約がある場合 6:00～15:00または10:00～21:00（休憩2H）
休日
■変形労働時間制（シフト制／月8日休み） ■有給休暇 ■産前産後休暇 ■育児休暇 ■慶弔休暇
勤務地
京都府亀岡市ひえ田野町湯の花温泉
仕事内容
＜仕事内容＞
■会席料理・和食全般の調理・盛り付け
■季節メニューの考案・原価計算
■新サービスの開発（例：朝食の新しい名物作り、別注料理の企画など）
■調理スタッフのシフト管理・育成指導
■発注検品・棚卸業務
■仕入れ・在庫管理の適正化
当館では「季節感」と「地産地消」を大切にしています。あなたの経験とアイデアで、お客様を唸らせる新しい一皿を生み出してください。
応募資格
- ■ホテル・旅館・割烹等での和食調理経験 5年程度
- ■煮方・向板など、主要なポジションの経験がある方
- ■後輩への調理指導経験がある方
- ■調理師免許のある方
- ＜期待する人物像＞
- ■「言われたものを作るだけ」の環境から脱却したい方
- ■ゆくゆくは料理長として、自分のチームを持ちたい方
- ■数字（原価やシフト）にも強い料理人を目指したい方
- ■根性のある方
福利厚生・待遇
- ■昇給年1回
- ■賞与年2回（7月・12月／業績による）
- ■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
- ■交通費支給（通勤の方のみ／上限あり）
- ■寮完備（月1.5万円〜／水道費込み／電気代実費／Wi-Fiあり／電子レンジ・冷蔵庫・デスク・ベッドなど家具家電あり）
- ■食事補助あり（お弁当支給 ※日曜日なし）
- ■試泊制度あり
- ■従業員割引制度あり
- ■退職金制度あり
- ■制服貸与・クリーニング会社対応
- ■車通勤可（駐車場完備）
- ■寮敷地・個人居室内は全面禁煙